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Craft Gin Workshop
Siamo orgogliosi di presentare il calendario dei prossimi laboratori dedicato alla microdistillazione moderna. Dopo le prime sei edizioni del 2020 e 2021, si ritorna a febbraio 2022.
Due giornate dedicate alle ricette del gin, alla distillazione e alla normativa per l’avviamento di una microdistilleria in Italia.
Condotto da chi ha dedicato gli ultimi cinque anni, da indipendente, all’esplorazione dell’arte della distillazione e all’avviamento della propria realtà, contribuendo a far respirare anche in Italia il nuovo affascinante vento della distillazione artigianale.
L’offerta include l’iscrizione al Craft Gin Workshop, laboratorio in due giorni dedicato alla distillazione artigianale di gin ad accisa assolta, presso una distilleria attiva oltre alla visione della conferenza Craft Distilling Italia 2020
Viene proposto un calendario con almeno una sessione al trimestre.
LA DISTILLAZIONE DI GIN AD ACCISA ASSOLTA
Presso Eugin Distilleria Indipendente, Meda (MB)
Giorno 1
10:00-18:00
Storia e stili del gin
Degustazione guidata di cinque gin commerciali e artigianali
Le materie prime, l’uso delle botaniche
Il ginepro comune, il sapore predominante
La distillazione: tipi di alambicco e di alimentazione
L’alambicco della distilleria: come è fatto e come funziona
Selezione delle botaniche e preparazione della ricetta per la distillazione
Giorno 2
10:00-18:00
Avviamento della distillazione del gin
La normativa italiana e europea
Imposta assolta o deposito fiscale?
Come aprire una distilleria in Italia
La dogana
L’ASL
Norme antincendio
L’etichettatura
Distillerie.it: la mappa delle distillerie italiane a supporto del craft
relatori
Claudio Riva
Craft Distilling
Davide Terziotti
Craft Distilling
Eugenio Belli
Eugin Distilleria Indipendente, Meda (MB)
